今週のニコルソンズ劇場は「はらぺこニコルソンズ」
ユミホノオと松尾香鈴でした!
聴き逃した方!もう一度聞きたい方!
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2人からのレシピが届いていますよん。
↓まずは、こちら↓
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こんばんは、ユミホノオです!
早いもので、もう年末ですね。
私の家では年明けはいつも、関西では少し珍しい、おすましのお雑煮を食べています。
おすましのお雑煮
材料(4人分)
出し汁 約800ml
大根
水菜
もち
薄口しょうゆ
酒
塩少々
作り方
① 出し昆布とかつおぶしで一番出しをとる
② 大根は拍子切り
③ 水菜は約4cmに切る
④ もちを焼く
⑤ 出し汁に大根を入れ、しばらく煮る。薄口しょうゆ、酒、塩少々で味付けする。
水菜を入れる。あまりやわらかくなりすぎないように。
⑥ お椀に焼いた餅を入れ、⑤の熱いおつゆを入れる。
⑦ きざんだ柚子(表面の黄色いところ)を上にのせて、できあがり♫
白味噌とはまた違う、あっさりとした味が美味しく、毎年モリモリ食べています!
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続いては、松尾香鈴がお話ししたお雑煮のレシピです!
熊本のお雑煮レシピ
〈材料〉
⚫︎ゲソ付スルメイカ(干物)
⚫︎野菜昆布(早煮昆布)
※スルメ、昆布も食べます。
⚫︎里芋
⚫︎大根
⚫︎金時人参
⚫︎ごぼう
⚫︎まな
※なければ小松菜
⚫︎丸餅
〈調味料〉
⚫︎酒
⚫︎醤油
1.たっぷりのスルメと昆布を用意しキッチンバサミで細くカット
※スルメは2杯分
※昆布も多め
2.大体全部同量の野菜をそれぞれカット。
里芋以外の大根、人参、ごぼうは大きさを揃えてカット。
3.餅とまな、調味料以外の材料を全て鍋に入れ、材料が全て被るくらいの水を入れて火にかける。
4.野菜に火が通ったら、酒を入れ、少し煮たら醤油をいれる。味見して物足りない場合は、めんつゆ少々追加して味を整える。
味が整えば、餅を入れて餅が柔らかくなるまで弱火で煮る。餅が柔らかくなれば、最後にまなを入れひと煮立ちすれば出来上がり。
具沢山で、たっぷりのスルメとたっぷりの昆布出汁が決め手の熊本のお雑煮!
本当に美味しいです😆
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来週は、今年最後の放送です。
お題は「謝罪」と「ギョーザ」です。
渋谷ニコルソンズの4人でお届けしますよ。お楽しみに。
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